Buchweizenmehl

Der Buchweizen ist kein Getreide und daher von Haus aus glutenfrei. Er gehört zu den Knöterichgewächsen und ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Buchweizen hat eine gute Zusammensetzung an Aminosäuren und enthält Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe wie Eisen und Zink und ist leicht verdaulich; er enthält sehr wenig Lektine. Das von uns verarbeitete Getreide stammt aus biologischem Anbau.